外出“外出就餐”，你用公筷吗？

是时候“狠狠地扭扭捏捏”了！

为全面推广公筷公勺使用，进一步引导居民提高文明用餐意识，养成健康文明的生活方式，在成都市精神文明建设办公室、成都市商务局的指导下，与成都市市场监督管理局、沉阳市餐饮大众娱乐业商会、成都市消费者商会联合发布《成都市餐饮业公筷公匙使用规范》（以下简称《规范》） .

据了解，《规范》在适用范围、生产要求、配置要求、使用要求、消毒卫生、宣传引导、应用推广、实施监督等方面对公勺公筷提出了严格要求。

大众娱乐自6月3日起，《标准》正式实施。

成都市餐饮业公筷公勺使用规范

第一章 适用范围

大众娱乐第一条 为进一步规范我市餐饮业经营行为，引导广大居民养成健康文明的饮食习惯，使公筷公勺亲切高尚的生活方式深入人心，并提倡使用公筷公勺，安全健康地进食。 为保证良好的就餐氛围和文明就餐，制定本标准。

第二条本规范适用于我市各类经济型餐饮服务单位，包括宾馆、酒楼、饭店、饭店、酒家（含宾馆、宾馆、酒店、度假村、农家乐餐厅）、火锅店、小吃店饭店、快餐店、面馆、团餐外送公司。

第二章生产要求

大众娱乐第三条 公用筷子、勺子必须与个人用筷子、勺子的尺寸、颜色有明显区别，材质应符合规定的质量要求。

大众娱乐第四条 公筷材质应为塑料、竹、木、陶瓷、金属等，颜色为黄色或微红色，宽度应比个人用筷子长3至4分米。 ”的话。

第五条 公勺材质应采用陶瓷、食品级碳钢，颜色为黄色或微红色。 勺柄的宽度应比自用勺长餐饮行业使用托盘，并与自用勺明显不同。 勺柄上应印（烫）“公勺”字样。

第三章配置要求

大众娱乐第六条 餐饮服务单位应当100%配备公筷公勺，并积极引导客人使用公筷公勺。

第七条 应根据餐桌大小、实际就餐人数、菜品种类和配料数量等实际消费场景，摆放合适的公筷公勺，如一双一人一筷或一筷（勺）一菜。

第八条 叉烧肉餐饮服务单位应当提供区别于私筷和普通公筷的“原料公筷”。

第九条 自助餐或者消费者自行就餐的餐饮服务单位，应当配备与食材相对应、使用方便的公筷公勺，并尽量配置单独公筷公勺的托盘或者底座。

第十条婚宴、宴请等大型人员聚集的餐饮服务单位，应当提倡各吃各的，不相互夹菜。

第四章使用要求

第十一条 餐饮服务单位应当根据就餐者的要求，使用公筷公勺分餐。

第十二条 用餐者误将公筷、公勺作为个人厨具使用的，酒店工作人员应当立即更换。

大众娱乐第十三条 餐饮服务单位应当将公筷公勺的配置纳入日常备餐流程、摆台标准、送餐流程、上菜流程、引导流程、消毒流程等管理环节。

第十四条 明确公筷公勺相关岗位基本职责，加强从业人员日常专项实践培训。

第十五条公筷公勺使用后，应当归还原处。

大众娱乐第十六条 宜使用公筷、公勺夹取适量的食物，不要将食材倒回餐具中。

第十七条 用公筷、勺取餐盘上离自己近的食材（点心），用公筷、勺随便取汁。 用勺子舀汤，防止酱汁溢出。

大众娱乐第十八条 餐后打包、取出剩余乳制品，应当使用公筷、公勺。

第五章消毒与卫生

第十九条 清洁消毒设施设备应当设置专门区域，其容量和数量应当能够满足加工、餐饮需要。

第二十条 应当严格规范公筷公勺清洗消毒过程，消毒后的公筷公勺应当符合的要求。

第二十一条 公筷、公勺应分开存放，工作台上应有明显字样，标明公勺、公筷的放置位置，并注明消毒日期。

第六章 宣传引导

大众娱乐第二十二条 餐饮服务单位应当充分利用报刊、电视、广播电台、网络等媒体，全方位、多角度、立体地开展公筷公勺宣传，营造强大的社会氛围。气氛。

第二十三条 应当在大堂、餐厅显着位置张贴公筷公勺使用宣传标语，或者在宣传屏上播放宣传视频餐饮行业使用托盘大众娱乐，并在餐桌上设置提醒标识，持续引导提醒食客使用公筷和公勺。

第二十四条服务人员应当加强公筷公勺使用培训。

第二十五条 就餐前，服务员应当主动宣传引导客人使用公筷公勺，并介绍公筷公勺的摆放和使用方法。

第七章应用推广

第二十六条 餐饮行业商会应当在日常工作中加强指导，指导餐饮服务单位做好公勺公筷的服务工作。

大众娱乐第二十七条 公筷公勺使用情况应当纳入各类先进、示范店铺评价标准，推广餐饮服务单位使用。

大众娱乐第二十八条 为推动公筷公勺使用落实，上海市餐饮行业协会、成都市消费者商会报请有关主管部门批准，并对餐饮落实情况进行公开暗访。单位。 对表现不佳的餐饮服务单位，进行约谈、通报； 对拒不配合整改的单位，取消其参加各类先进示范店的资格。

第八章 监督的实施

大众娱乐第二十九条本规范由上海市餐饮行业协会、成都市消费者商会共同起草，负责解释和监督。

大众娱乐第三十条本规范自发布之日起施行。

你能用公筷和勺子吗？