上世纪初，大洋彼岸发起禁酒令，禁止所有酒精饮料酿造和销售。 地下私酒的流行越来越盛行，酒鬼们不惜一切代价寻找烈酒的替代品，甚至喝勾兑的工业酒精。

无数人因酒精中毒而失明甚至死亡。 如今，工业酒精仍然是“危险”的代名词。

大众娱乐不小心喝了工业酒精有多危险？ 酒庄如何保证葡萄酒生产安全？ ‍

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大众娱乐工业酒精在工业生产中一般用作清洗剂、燃料和有机溶剂，纯度可达95%。

但工业酒精中所含的甲醇才是勾兑后引起中毒的罪魁祸首。 甲醇和乙醇具有相似的特性：刺激性、易燃且含酒精。 如果甲醇混入烈酒中，很多人还真分不清。

一旦摄入超过4毫升的甲醇，就会发生严重中毒。

大众娱乐最直接的感受就是“醉”：心跳加快、头晕、全身无力。

大众娱乐之后，甲醇在体内的代谢产物会对你造成持久的伤害。 甲醇被胃肠道吸收后，在肝脏中逐渐分解为甲醛，并迅速代谢为甲酸。

甲酸会损害视乳头和视神经，导致眼底充血、视野缺损，严重时甚至失明。 甲酸在体内不断积累的过程中，还可能导致心力衰竭、休克、肾衰竭等。

1998年春节，山西多人饮用掺有甲醇的白酒，造成27人死亡、数百人中毒。

工业酒精的主要成分是乙醇，那么甲醇从哪里来呢？

大众娱乐在我国，工业酒精主要通过发酵生产。

大众娱乐以麸皮、土豆等淀粉类谷物为原料，经过蒸煮、糖化等过程，将其中的淀粉转化为可发酵糖。 在微生物的作用下，酒精发生发酵。 这些醇经过多次蒸发，乙醇浓度达到95%，可以满足工业生产的需要。

大众娱乐甲醇是该过程的副产品之一。

大众娱乐谷物原料皮中的果胶在蒸煮过程中会释放出半乳糖醛酸甲酯，它们会水解产生甲醇。 如果糖化过程中添加的糖化剂含有较多的果胶酶，则会产生较多的甲醇。

经过长时间的发酵过程后，甲醇与乙醇一起蒸馏并保留在最终产品中。

大众娱乐既然酿造不可避免地会产生甲醇，那么一个更令人担忧的问题就出现了：白酒作为酿造产品是否含有甲醇？

对比工业酒精和食用酒精两个国家标准，食用级酒精对甲醇的要求比工业酒精严格数十倍。

大众娱乐为了严格控制甲醇含量，需要从原料到生产各个环节进行控制，比如使用果胶酶较少的糖化剂来抑制甲醇的生成。

在蒸煮过程中，通过多次气体释放等过程，减少果胶中甲氧基的水合作用集装箱托盘，释放出甲醇。 在精馏过程中，会专门设置甲醇精馏塔，利用甲醇和乙醇的蒸发温差来脱除甲醇。

大众娱乐在某些工艺中，也使用分子筛。 它们是具有精致微观结构的铝酸盐，可以直接吸附和筛选甲醇分子。

事实上，甲醇只是大型白酒行业面临的问题中的冰山一角。 假冒伪劣产品引发的重金属、增塑剂超标等食品安全问题较多。

面对这些问题，白酒行业也在不断积极探索，尝试借助科技的力量，建立贯穿原料、生产、包装、销售的追溯体系，保障消费者的食品安全权益。

大众娱乐2022年4月24日，工业和信息化部发布《白酒质量安全追溯体系规范》，对白酒酿造行业的各个环节提出了严格的“追溯”要求。

但对于企业来说，需要对选种、种植、发酵、仓储、物流、零售的整个环节进行追溯。 不仅流程复杂，而且面临的数据量也非常大。

大众娱乐云计算和区块链技术成为帮助酒类企业实现“溯源”的好帮手。 数言科技和华为云提供了解决方案，建立了支持多种编码规则、可部署在生产和销售各个环节的产品注册系统。

例如，在印刷瓶子包装、封盖，甚至运输过程中分配集装箱托盘大众娱乐的每一个环节，都可以为相应的包装和瓶子分配唯一的追溯码，它包含了一瓶酒从原材料到成品的每一个步骤。 。 每个链接的批次信息。 并归纳到华为云构建的数据管理系统中。

他们还在区块链上建立了信用资源，所有用户都可以“上链”获得酒类登记证书，提供双重保障。

如此精准细致的追溯方案，使得白酒生产、销售的每一个环节都公开透明，不给不法分子留下可乘之机。

随着《白酒质量安全追溯体系规范》的逐步完善和推广集装箱托盘，我们也能拥有更安全的白酒消费环境。 未来，只需一次扫描，您就能获得每一瓶酒的专属身份信息，再也不用担心酒的质量问题。

小饮令人愉悦，大饮则对身体有害。 在关注葡萄酒质量安全的同时，也不要忘记适度。 只有适量饮用，才能更好地品味每一滴酒的香气。

生产人员

制片人：白导演、欧爽

协调员：李哲

规划：宅堡、宅堡2号

文字记录：饮料车

审稿人：迈克尔

故事板：普通淀粉

动画：练习

视觉：普通淀粉

配音：练气功

编辑：练气功

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