欢迎

大众娱乐标准要求：精神面貌、站立姿势到位。

礼貌用语：你好！欢迎

大众娱乐注：先到者优先； 熟悉的客人应以姓氏称呼。

动作要领：微笑、端正

招待员

大众娱乐规范要求：确定客人数量和空桌分布

礼貌用语：请跟我来

大众娱乐注：尽量满足客户选座的要求。 不要用手指指点。

行动要领：时刻关注客人的需求

坐下

大众娱乐规格要求：协助客人入座

大众娱乐礼貌用语：请坐下/请稍等

注意：用手势邀请客人入座，并提醒客人看管好自己的物品。

大众娱乐行动要领：如果有客椅，切记不要搬出去。 微笑并做出手势邀请客人入座。

提供水和膳食

大众娱乐规格要求：倒水80%满，手指不能接触杯边并呈现菜单

礼貌用语：请喝水/这是我们的菜单，请看一下并做个手势

大众娱乐注意：注意托盘重心的变化，托盘不得越过客人的头部。

动作要领：不要对着客人的水杯或直接对着客人的脸说话。

订购标准

规格要求：双脚并拢站立，腰部微弯，面带微笑

礼貌用语：您好！ 您现在需要订购吗？ /请问，您想吃饭还是喝茶？ 你想吃什么？ （此时可以根据顾客需求推荐新的餐厅产品）引导顾客消费

注意：产品名称、数量、要求必须写清楚，请在下单时注明。

大众娱乐动作要领：切记向客人介绍产品时不要靠在桌子上或将菜谱贴在肚子上。 请勿用手指在菜单上点菜。

订购后

大众娱乐规格要求：向客户重复确认产品是否正确以及客户是否需要添加更多产品

礼貌用语：对不起，我正在给您回复命令。 您订购了 1 份 XX 产品。 请稍候/询问时，您还需要什么吗？

注：如果站号和数量正确，请尽快下单，减少顾客等待时间； 当产品缺货时，先向顾客道歉，并注意语言解释技巧。

动作要领：在看订单的同时，注意客人的表情，不要表现得好像周围没有其他人一样。

出品

大众娱乐标准要求：检查器皿及产品卫生，按生产顺序报出产品名称，快速准确地交付给客户

大众娱乐礼貌用语：让你久等了。 这是您订购的 XX 产品。 请慢慢使用。 该产品无法一次性加载。 XX 产品将稍后到达。 请稍等。 产品已全部装载。 你们的产品都可以买到。 都在这里了，请慢慢使用

注意：注意不要将托盘直接举过客人的头、背或前面； 注意台面的状况

动作要领：注意拿杯、捏器物的位置

巡逻

规范要求：经常巡视，细心关注客人需求，先服务客人后说话。

礼貌用语：对不起，我帮你换烟灰缸/请把水杯递过来，谢谢

注意事项：关注客人就餐条件和台面卫生，及时询问客人对餐厅的满意度。

动作要领：切记不要将双手背在背后，直视客人服务员托盘拿法，这会让客人有被监视的感觉。

提取

标准要求：考虑时间间隔，避免客人尴尬

大众娱乐礼貌用语：请问，我可以把它拿走吗？

大众娱乐注意：如果客人很忙，应先打招呼，然后退出。

动作要领：不做不雅行为，如当客人面前将垃圾、食物倒入碗中等

支付账单

规格要求：核对站号及金额是否正确

大众娱乐礼貌用语：谢谢！您一共花了XX钱

注意：双手接单、接钱； 当顾客询问时耐心解释； 永远不要离开你的嘴“谢谢”这个词

行动要领：微笑并寻找机会询问客人对产品、服务、卫生等的意见和满意度。

关闭通道

规范要求：及时清理台面，为下一批客人的到来做好准备

礼貌用语：感谢您的光临/欢迎您下次光临

注意事项：（1）托盘中尽量放高、重、玻璃器皿（2）尽量一次全部完成（3）擦桌子时，从桌子边缘开始向中间擦。 将垃圾集中在桌子中间服务员托盘拿法，然后扫去（4）清洁完毕后，将需要放置的物品按规定放置在桌子上（5）调整桌椅的位置

动作要领：快速、仔细。