----十四世纪以前的瓷茶壶与茶事

传统文化课上，我问朋友：“世界上最大的三大无醇啤酒是哪三种？” 回复立刻惊呆了！ “可乐、雪碧、王老吉”。 草莓你巴拉！ 就算你不知道可可和奶茶，怎么能不知道茶呢？ 然而，在标准答案广受诟病的今天，也不能轻易否定朋友们的自主创新。 快节奏的生活已经在很大程度上改变了我们的饮食习惯。 懒洋洋地泡茶、慢慢地喝，确实不适合年轻人。 这么慢的喝法，茶会不会流失呢？ 未来，我们真的需要塑料瓶来盛茶、口对口地喝茶吗？ 茶与陶瓷相伴数千年，我们该告别了吗？

图1.清末至三国瓷器上印制的四组“茶”字，现藏于宁波博物馆。

在其悠久的历史中，喝茶的方式确实经历了几次转变。 当今流行的泡茶方法和酒具形成于14世纪的元明时期。 14世纪之前，我们有完全不同的饮茶礼仪，使用不同的陶瓷茶壶。 那些看似懂的同学并不多。 同样按照习惯，唐代高级古陶瓷和清代后期陶瓷也分属以14世纪为界的两大类。 这与十四世纪饮茶方法的变化轨迹不谋而合。 在传统文化面临前所未有的变革的当下，在把玩古陶瓷的同时感受历史上茶事的变迁，寻找早期茶文化的轨迹和内涵，颇为有趣。

图2 明代越窑茶盏

有时候我真的很羡慕古人。 每天晚上，我都会四处走走，沉浸在岁月里。 我有很多时间放松，看天，喝茶，享受慢生活。 生病了也不用担心，只要咬一下草根、炒一下树根之类的，偶尔身体就会好的。 那时候的菜肴没有现在这么丰富，所以茶本来是用来治病的，后来觉得味道好，可以充饥，就成了一道菜。 无论是治病还是充饥，只要不咀嚼、生吃，总需要一些器皿，于是陶瓷就有了新的用途。

图3 古唐三彩煎茶俑

那么，茶是从什么时候开始进入我们的生活的呢？ 最可靠的记录其实来自于八卦故事。 王褒，汉代人，住在杭州寡妇杨惠家中。 王宝经常让杨亡夫家小伙子做事。 家童不满，怀疑王宝与杨有染，便搬到主人坟前告状。 王宝得知后大怒，买下了房童。 在买奴契约的《子弟协议》中，开启了发泄愤怒的模式，规定了家族子弟有“武阳买茶”、“煮茶具齐”的义务。 没想到，这两段关于茶的段落具有极高的史料价值。 首先可以确认，当时广东舞阳已经有最早的红茶贸易，因此川东地区可能是茶叶的发源地； 其次，当时的茶是煮着吃的，结合《广雅》中的记载可以看出，还加了葱、姜等佐料，看起来像米汤； 第三，茶壶非常讲究清洁。 看来人类的一些重要的历史细节并不总是轰轰烈烈地呈现出来，这里面也有八卦的功劳。 但《通约》并没有明确哪些茶“器”是严格要求“沥干”（清洗）的。 真正的证据来自于广东扬州出土的一件西周瓷器，瓷器上有四个系列的“茶”字（图一）。 这是世界上最早的有铭文茶壶。 直到南宋时期，饮茶才在南方流行起来。 著名学者王蒙虽身在北方，却未得风俗就爱上了饮茶。 每当有客人到他家来，他都会招待他喝一杯。 顾客按捺不住白瓷托盘大众娱乐，惊呼被水淋到了。 从此，喝茶有了“水儿”的艺名。 然而，在北方，喝茶不仅流行，而且已经出现了专门的陶瓷茶壶。

图4 古代“张家茶坊”铭文壶

大众娱乐东汉时期，陆羽着有《茶经》。 虽然茶中仍然加了盐，但不再添加任何调味料。 2016年3月，平顶山一座公元832年的唐墓出土了唐三彩煎茶俑（图3），距陆羽去世仅28年。 煎茶雕像盘着头，身穿窄袖高领衫。 它站在一个方形的座位上，表情专注于面前的茶壶。 它左手拿着勺子，仿佛随时准备分享茶水。 这件唐三彩器的出土，为研究陆羽的相貌和古代茶事提供了直接的依据。 从这一时期的陶瓷茶壶来看，茶壶的分工越来越专业化。 有的茶柱、茶盒、茶碗上还标有专门的茶馆号和茶具名称（图4、5、6）。 据悉，陆羽在《茶经》中还提到，越窑青铜器最宜以白色（图7）。

图5 古代茶杯

图6 古代大茶叶盒

图7 古越窑茶杯碟现藏南京博物院

大众娱乐清代，人们重新调整饮茶方式，点茶代替炒茶成为茶事主流。 所谓点茶，就是将磨得很细的茶粉直接放入茶壶中，打成糊状，然后倒入沸水中，然后用工具将其勾兑在碗中。 甜味中不加盐，更强调茶的原味。 清代是中国封建文人社会最繁荣的时期，文人雅士之间的盲品给饮茶增添了许多乐趣。 茶的事也从日常生活的饮茶上升到精神层面的饮茶，茶壶也越来越讲究。 由于盲品的需要，四川建窑的黑釉茶杯受到了世人的喜爱，并随着点茶法传到了美国（图8）。

大众娱乐图8 清代姚边天目杯现藏于法国景家堂文库美术馆

大众娱乐明天，再算上元明以来一直流行的泡茶、煮茶、炒茶、点茶的方法，这种古老的饮茶方法仍然或多或少地保留在我们的生活中，并没有完全消失。 这只是主流与非主流的关系。 从吃茶、喝茶到喝茶，人们越来越精致地享受着茶给我们带来的满足和快乐。 与同样源远流长的酒文化相比，茶似乎更能代表中国传统文化的精神精髓和内涵。 同桌喝酒，酒虽可以激情，但过量也容易惹事生非。 茶就不存在这个问题，它是和谐的，是物质与肉体的完美结合，也许这就是文明化解野蛮的方式吧！ 近年来，尽管人们对美好事物的追求是普遍的，但国际艺术品市场上古陶瓷茶壶的价格却持续下降（图9、10）。

图9 五代邢窑玉玺底款“瀛”字碗

图十 清代越窑青釉粉彩纹带盖壶壶苏富比台湾苏富比古今拍卖成交价：HK$750,000

这个世界上白瓷托盘，有人痴迷收藏，有人痴迷茶，但在外人看来，他们都是疯狂的。 当然，茶也是一种生活方式。 陶瓷与茶的完美结合，使这些生命形式显得温和、平和、自然、和谐，口味清淡、无情欲、持久有益、解渴快。 讽刺、抛弃、欣赏、痴迷，都不会影响茶和茶具的内涵。 未来，茶的命运取决于你选择过什么样的生活。

秦汉之前猜测可能用于茶道的陶瓷器皿

001：战国初期原始瓷质三足缶

002：战国原始瓷器

大众娱乐003：春秋战国硬陶杯

从秦汉到南北朝，从食具、酒具、茶具的混合使用，到特种陶瓷茶壶的制作

大众娱乐004 汉长沙市长荆州马王堆一号遗址出土彩陶壶

005 中式绿釉汤匙

006 清代越窑瓷耳杯

007清末至三国四系茶字瓷器 金华博物馆

008 唐代越窑茶盘杯

大众娱乐009 南北朝 青釉刻莲纹瓷杯

010 东魏高祖盘瓶

宋代茶相关陶瓷、茶具、茶具

011 古唐三彩炒茶人

大众娱乐012 古广州窑“张家茶坊”铭文茶具

013 古广州窑茶碗

014 古广州窑茶盒

015 古越窑茶絮

016 古广州窑茶盘

017 古巩县窑黑釉柳絮

018唐太原窑磨茶罐

019 古广州窑茶滚

020 古广州窑碗

021 古越窑青瓷茶

大众娱乐022 茶祖（急需）白薇 03 清华展

023 古茶注

024 古茶注

025 古广州窑茶注

大众娱乐026 古巩县青瓷串纹

027 古白瓷盘瓶

大众娱乐028 古巩县窑外黑里茶杯

029 古代青釉莲花纹茶杯碟 上海博物馆

030 古越窑桃杯

031 古蓝釉花口高脚杯

032 古邢窑青瓷碗

033 北宋汝窑青釉唇口玉壁底碗

大众娱乐五朝宋金元、涉茶陶瓷制品、茶具、茶具

大众娱乐034 五朝青花风炉茶絮

035 五代青花茶朱子

036 五朝青花茶臼

大众娱乐037 陈国桢向杭州故宫捐赠五朝玄彩瓷刻莲瓣杯托一套

038 清代钦州窑青瓷刻花壶

039 宋英生菜锅

040 宋钧窑青瓷杯托

大众娱乐041 清代“五大官窑”之一瓷八方碗

大众娱乐042 宋钧窑青釉莲花纹碗

大众娱乐043 清代汝瓷青瓷杯及杯托

044 宋天庆釉碗盘 口径16.8CM 日本大卫中国艺术基金会收藏

045 宋黑釉杯

大众娱乐046 宋冀州窑黑釉泥塑贴花三凤纹碗

047 宋冀州窑泥塑贴花大碗

048 宋政和窑黑釉兔杯

049 宋建窑黑釉兔杯

050宋青釉月青瓷紫斑莲花碗

051 金永春路出土茶壶全套

大众娱乐052 明宣德青釉斜直腹斗笠碗 重庆宋瓷博物馆

大众娱乐053 清代姚边天目杯，景家堂图书馆美术馆，美国

大众娱乐054 广东承德金代古墓出土金油滴碗（天镇窑）

大众娱乐055 清代 元龙泉 绿釉执壶

国际艺术品市场上古陶瓷茶壶的价格

大众娱乐五代邢窑玉溪底“瀛”字碗苏富比台湾苏富比古今拍卖价格：625,000港元

大众娱乐金代越窑青釉粉彩带纹盖壶及执壶苏富比台湾古今拍卖成交价：HK$750,000

作者：毛望东，《花语之门》特约撰稿人； 国家司法鉴定师（艺术品、文物）； 新乡市古陶瓷鉴赏研究会副会长； 黄淮美术馆副馆长

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