随着我国经济水平的发展以及世界各地多元文化的交流，我们的日常饮食中也开始吃一些西餐，比如牛排、沙拉、面食等，那么，对于我们来说也是至关重要的掌握一些基本的西餐礼仪。 接下来我们就来看看西方的餐桌礼仪吧！

一、西方餐桌礼仪的起源

西方最初的餐桌礼仪起源于法国墨洛温王朝。 这个王朝长期受到拜占庭文化的影响和指导，因此发展出了一系列细致的餐桌礼仪。

大众娱乐1533年，出生于意大利著名美第奇家族的凯瑟琳·德·美第奇嫁入法国王室，并将意大利餐桌礼仪引入法国。 法式餐桌礼仪和菜单术语变得更加优雅和精致。 在此之前，法国人用餐时虽然使用餐刀，但并没有使用叉子的习惯，而且当时的法国还不存在现代餐桌礼仪。

当凯瑟琳嫁给法国时，她带着自己的厨师，厨师对法国的用餐方式感到惊讶。 于是他写了一本名为《50种餐桌礼仪》的书，其中包括如何使用刀叉。 这本书被认为是世界上最早的餐桌礼仪指南。

大众娱乐意大利美食和小吃也随着餐桌礼仪传入法国。 他们对法国饮食文化产生了深远的影响，法国美食开始成型。 到了18世纪，按顺序为每位客人单独服务的服务方式首先在法国确立。

大众娱乐在建立现代法国餐桌礼仪的过程中，也开始影响其他西方国家，西方餐桌礼仪逐渐形成。

2.餐具的使用

(1) 食品用具

大众娱乐西餐所用的器皿基本上都是扁平的形状，以便别人可以清楚地看到盛放的东西。 因此，吃饭时姿势要得体，盘子里的食物尽量保持美观。 在西方，除了杯子之外，食具是不能举起来的。 进餐时，餐具的位置或方向不能改变，但刀叉的使用方向必须改变。

(2)刀叉

西餐和中餐最重要的区别就是刀叉的使用。 在正式的西式用餐场合，刀叉通常成对放置在餐盘的两侧，勺子除外。

正式晚餐餐具摆放

大众娱乐使用时必须按照从外到内的方向，每道菜更换一对刀叉。 所有菜品都是从左到右吃的，每次只切掉一口（约3厘米）。

使用刀叉时，刀片应朝内，不要将刀叉指向彼此。 指尖握刀叉时不要太用力。 轻轻地握住它们会比较合适，肩膀也不会轻易酸痛。 如果是用餐过程中短暂休息，刀叉可以像“八”字形一样放在盘子上。 用餐结束后，刀叉必须并排放在盘子上。

刀叉的不同摆放位置有各自的含义

为了防止刀叉掉落，放置时必须放置在稳定的地方。 如果你的刀叉掉在地上或者不小心用错了刀叉，你可以向餐厅的服务员道歉，并要求他给你拿一把新的。

(3) 杯子

杯子应始终放在您的右侧。 按照国际惯例，拿杯子时应握住上杯体。 由于玻璃非常易碎，国际上，如果不是休闲场合，敬酒时杯子之间不应该直接接触。 只需将杯子稍微抬高到胸部的高度即可。

(4) 餐巾

大众娱乐西餐中另外一个需要注意的就是餐巾的使用方式，因为餐巾可以说是餐厅与客人之间无声的交流。 当您将餐巾放在腿上时，就可以吃饭了。 放置时，先将餐巾对折，然后将闭合的一侧靠近身体放置。 当需要用餐巾擦拭时，可以使用里面，这样脏的地方就可以隐藏起来。

大众娱乐餐巾是西餐中必不可少的

通常，用餐前需要将餐巾展开。 在正式场合，必须等到主宾展开餐巾后，才可以自己展开。 当用餐中途必须离开餐桌时，可以将餐巾放在椅子上或放在椅背上，以表示您会回来。 离开餐厅时，只需将餐巾轻轻折叠放在桌子上即可。 不必按照它原来的折叠方式仔细折叠，否则说明你对今天的菜品或服务不满意。

唯一能用餐巾擦拭的地方就是嘴角和手指。 如果不小心洒了酒，不能用餐巾擦拭。 相反，你应该用纸巾压住溢出的酒，然后让服务员处理。 最后托盘嘴是怎样的，结账时，给餐厅造成麻烦多付一点补偿，是一个完美的处理方式。

3. 就座礼仪

正确的坐姿会给人一种受过良好教育的印象。 坐姿不好的人会显得不够冷静，也很难让别人产生依赖感。 可以说，坐姿是一种与他人无声的交流。

在西方，女士入座时必须优先。 如果男女一起参加，女性通常坐在上排座位，即靠近内侧的座位。 通常，服务员或男伴会为女士拉开一把椅子，请她坐下。 如果是人数众多的宴会，通常由上级或长辈入座。

主动帮助女士入座

为了保持优雅得体的坐姿，坐时距离桌子边缘至少一拳头。 这将防止你的身体在吃饭时向前倾斜。

大众娱乐根据西方餐桌礼仪，双手应放在桌子上方。 这是因为在中世纪的法国，甚至在餐桌上也可能发生决斗，所以双手放在桌子上就意味着你没有携带任何武器。 但是，切勿将肘部放在餐桌上。 桌子的边缘应该在你的手腕和肘部之间，这样看起来更放松。

大众娱乐不同的场合有不同的着装要求。 如果是正式场合，男士最好穿燕尾服，女士最好穿礼服。 去高档餐厅时，可以穿半正式的服装——男士穿西装打领带，女士穿连衣裙或西装。 在颜色方面，最好不要选择黑色或白色。

西式餐饮服装

根据国际礼仪，女性参加晚宴时只能穿着暴露肩膀或部分胸部的性感服装。 另外，帽子、围巾、手套等都是户外佩戴的。 即使它们很时尚，也不适合放在室内，所以一进房间就必须把它们拿掉。 但一些不太显眼的小帽子或蕾丝手套则被视为配饰的一部分，属于例外。

随身携带的行李应放置在储物区，或者可以将小包放在腿上或靠在椅背上。 如果是大包，应该放在地板上，并且需要放在脚边，以免干扰餐厅服务员。

4.特定西餐的食用

(1) 面包

面包可分为两种，一种是用手撕开吃，一种是直接拿在手里咬着吃。 能够有规律地吃面包是非常罕见的。

比如法棍面包，就是一种需要用手撕开吃的面包。 吃它的关键是用手指慢慢撕下一口面包，注意不要让面包屑撒落。 如果你把面包屑留在桌子上，服务员会帮你清理，所以你不用自己动手。

美味的法棍面包

大众娱乐例如，三明治就是可以直接吃的面包。 吃它的关键是每一口都咬得紧紧的，就好像你的嘴唇和面包要融为一体一样。 吃的时候，用五个手指紧紧握住整个面包，注意不要让里面的食材漏出来。

在正式场合，做面包用的黄油是大家共用的，需要用公用的黄油刀取。 取出时，从边缘剪下适量，放入自己的面包盘中。 从中间取或只在表面取薄薄一层是不合适的。 然后你需要用自己的黄油刀将黄油涂在面包上。

(2) 牛排

大众娱乐牛排可以说是最具代表性的西餐了，所以掌握了牛排的吃法也就掌握了西餐怎么吃的基础。

吃牛排时需要使用一把刀叉，从左下到右上，一次切一口。 如果一开始就全部切开，不仅冷却太快，而且肉汁也容易流出来，影响牛排的风味和口感，同时看起来也不好看。

切牛排的关键是斜切，手腕稍微弯曲，像“八字”一样轻轻地把刀叉握在手里托盘嘴是怎样的，然后像这样斜插刀，就可以轻松切肉了。 为了给人一种温柔和优雅的印象，切肉时请保持肘部和肩膀放松。

吃牛排

大众娱乐吃牛排时，用左手握住叉子，将肉直接送入口中，而不是切好后放下刀，将叉子换到右手再吃。 在菜肴上移动刀叉是不礼貌的行为。 另外，用餐时用刀叉将牛排浸入酱汁中，吃肉时与盘中的蔬菜一起吃。

(3) 沙拉

大众娱乐蔬菜的形状和味道差异很大，所以吃沙拉时一定要尊重每种蔬菜的个性，灵活运用刀叉的不同功能。 认识到刀不仅仅是一种切割工具，它还可以作为叉子的附属品，具有多种用途。

吃生菜等叶类蔬菜时，先用刀将其折叠起来，以便于分叉。 对于樱桃、西红柿等球形蔬菜，需要将刀放在蔬菜的右上侧抵住，然后用叉子慢慢斜叉进去，防止滚动。

大众娱乐对于水菜等细长的蔬菜，需要将整束垂直切开，然后用刀将其聚集在一起，同时轻轻按下，一次拿起一小束。 最后，还有一些小而容易卷的蔬菜，例如玉米或豆类。 吃的时候，可以像勺子一样使用叉子，用凹面夹起。 为了防止它们掉落，可以用小刀轻轻挡住一侧。

大众娱乐沙拉中常见的几种蔬菜怎么吃

(4) 面食

意大利面的种类有很多种，有意大利细面条、宽面条等长形意大利面，也有通心粉、通心粉等较短、较粗的意大利面。

大众娱乐要吃长条状的意大利面，请用叉子卷起一口大小的意大利面，然后放入口中。 如果一次卷太多而吃不完，就把面条折断，或者把面条吸着吃，都是不礼貌的。 吃饭时，将叉子垂直于盘子立在盘子上，然后用左手将离手最近的面条卷起来。 滚动时，将板稍微拉近，以使卷更牢固。

大众娱乐吃面食最重要的吃法就是擀

大众娱乐对于上面有酱汁的意大利面，例如意大利肉酱面，意大利面和酱汁应该在吃时一点一点地混合。

大众娱乐吃蛤蜊意面或渔民意面等鱼贝类面食时，先用刀将鱼贝类食材轻轻压实，然后用叉子叉入嘴里，然后食用。 壳必须放在盘子的右上侧并聚集在一起。

吃粗粗意大利面的方法是用叉子的凹面把它舀起来。 食用前将面条和酱汁充分混合。 不仅味道会更好，而且酱汁也不会轻易滴落。

大众娱乐吃扁而宽的烤宽面条时，用刀叉一次切下一口大小的部分，然后用叉子舀起来。

(5) 汤

喝汤时，不能提起汤容器，因此勺子的使用尤为关键。

如果勺子装得太满，很容易一口喝完，所以最好一次装满勺子的2/3。 喝汤时，将勺子水平放到嘴边，放在下唇上，然后改变勺子的角度，让汤流入嘴里。 喝汤的时候最容易身体前倾，所以一定要保持坐姿，注意不要把汤洒在桌子上。

喝汤时要注意姿势

舀汤的时候，轻轻地舀在汤面上，这样就不用担心被烫伤。 当汤量逐渐减少时，不宜用左手倾斜容器，这样更容易舀起剩余的汤。 这是不合适的。

大众娱乐喝完汤后，将勺子放入托盘或容器中，表示你已经喝完了汤，并且对今天的汤感到满意。

大众娱乐当然，如果汤是在杯子里的，你可以用手接起来，直接用嘴喝。

(6) 甜点

大众娱乐甜品的作用并不是为了填饱肚子，更多的是出于一种精神上的需要。 一道精美的甜点，光是看着就让人心生愉悦。 所以吃的时候尽量不要破坏它的美感，这样才能保持这种愉快的心情直到最后。

大众娱乐对于切成三角形的蛋糕，最好不要先吃掉最初放在上面的装饰，而是当叉子到达它们时才吃。 吃饭时，从锐角开始，将叉子直立，慢慢地叉下去，一次吃一口。 当切面逐渐变大时，就需要水平使用叉子，然后从最靠近手的方向开始吃。 这样，直到最后蛋糕才不会倒塌。

吃蛋糕应该从角落开始

吃饭时遵循“善终原则”。 卷在蛋糕周围的透明薄膜要卷起来夹在刀叉的缝隙里，放在蛋糕盘的内侧； 如果蛋糕是用锡纸包装的，也要折叠起来。 这些都是体现修养的地方。

大众娱乐对于用勺子吃的杯中果冻或布丁等甜点，最好从最靠近手的地方沿着杯子内壁舀起，随后的每一口都从邻近的地方舀起。 不用一开始就从中间插入勺子，可以在杯子里保持漂亮的状态直到最后。

5. 几种西餐流程

（一）法国菜

吃完一套法式套餐的时间最好控制在2小时之内。 作为一个基本原则，所有西餐都是从左下到右上吃的。

一顿简单的法式大餐

以前一套法餐有11、13道菜，现在出于健康考虑，基本没有那么多了。 一般来说，一顿法式套餐有以下流程。

大众娱乐① 开胃菜：也叫“一口享受”，是比较小份的开胃菜。

②开胃：通常是咸食，以刺激食欲。 如果同时上几道开胃菜，必须从左手边开始按顺时针方向吃。 当涉及到像生火腿这样较薄的食物时，先用刀叉将其折叠起来，这样更容易用叉子夹起来。

大众娱乐③汤：关键是不要洒出来。

大众娱乐④鱼：第一道主菜。 吃的时候，用刀切成一口大小的块，然后用叉子夹起来。 然后，将叉子以水平状态放到嘴边，这样鱼肉就不会轻易脱落。 在正式场合，服务员会同时端上清味面包，但如果面包是在主菜之前端上来的，最好趁着刚烤好的时候吃一些。

⑤果子露：在两道主菜之间起到清口的作用，因此用量较少，多用柠檬、橙子等柑橘类水果。

清凉清爽的果子露

⑥肉类：第二道主菜。 除了常见的牛肉、猪肉、鸡肉外，还会根据季节提供一些野味，如野鹿、野鸽、野兔等。配菜也要切成小块，蘸着吃。吃之前在酱汁里。

大众娱乐⑦奶酪：奶酪是甜点的开始，通常放在餐车里推过来供客人选择。 每样东西最好取少量，吃饭时用刀叉，而不是用手。

⑧甜品：包括餐后甜品、水果。 如果是拼盘，就要根据具体情况选择用勺子还是刀叉。 例如，冰淇淋可以用勺子吃，而蛋糕可以用刀叉吃。

⑨咖啡和精美甜点：由于咖啡有助于燃烧脂肪，因此饭后咖啡通常更浓。 如果不能喝浓咖啡，可以问服务员有没有欧蕾咖啡（加很多牛奶的咖啡）或者红茶。 为了缓解咖啡的苦味，服务员还会端上一些小甜点。 如果是巧克力或饼干，可以直接用手吃。

咖啡和甜点

(2)意大利菜

大众娱乐意大利是一个非常注重饮食的国家。 意大利人尊重手工食品，也注重保护当地食材。 同时，他们也懂得如何享受美食，所以在意大利，人们会一边吃饭一边愉快地交谈。

意大利菜是法国菜的重要基础之一，因此餐桌礼仪与法国菜基本相似，但在流程上还是存在一些差异。 意大利套餐通常包括以下几部分。

①开胃菜：类似法餐。

②第一道菜：是汤、面食或烩饭等。需要注意的是，吃烩饭时要用叉子，但用法与勺子类似。

烩饭

大众娱乐③第二道菜：鱼或肉等主菜。

④奶酪：类似法国菜。

⑤甜点：类似法式餐。

⑥咖啡：通常是浓缩咖啡。 另外，有时服务员还会送上面包或饼干。

（三）自助餐聚会

自助餐是冷食自助餐。 菜肴以冷食为主，少量热食，一般是站着吃。

当各种各样的美食摆在你面前时，你可能一不小心就吃太多了。 但要知道，这种站餐的主要目的不是为了填饱肚子，而是为了与他人交流。 因此，与其总是站在一个地方，不如与每个人一起度过愉快的时光。

自助餐

盘子上不要一次性堆放大量食物，一次上菜量应为盘子的1/3左右。 冷餐和热餐应使用单独的盘子。 你必须做的就是吃完你提供的食物。 不浪费食物是餐桌礼仪的基础。

此外，自助餐礼仪还需要注意以下几点：

① 点菜时，必须按照套餐中从前菜到甜点的顺序点菜。

② 与他人交谈时，为了保持冷静，请腾出右手，用左手拿杯子、盘子、刀叉等。如果没有信心这样做，请将完成的东西放在手上。放下盘子，然后将饮料握在手中。

③自助餐的椅子数量有限，不要总是占着椅子，要考虑其他人是否累了。

④吃完饭后的盘子应放在边桌上。

6、饮酒礼仪

（一）下午茶

下午茶最早起源于英国的上流社会。 喝红茶配轻食、零食是一种饮食习惯。 它的目的不仅仅是喝茶，更重要的是作为女性之间的一种社交方式。 现代，许多国家的酒店、餐馆都提供下午茶，并且对下午茶进行了现代化的改进。 人们以自己的方式享受着下午茶。

除了一壶红茶之外，下午茶还包括各种轻食和装在盘子里的小吃，通常放在茶架上（通常放置在狭窄或矮小的桌子上）。 茶架有2至3层。 底层放黄瓜、三明治等小吃，中层放烤饼，顶层放各种蛋糕。

典型的下午茶套餐

基本的礼仪是从下往上吃。 首先将三明治放在自己的盘子上，或将下层盘子移近自己，然后用刀叉切成一口大小的块后再吃。 中层烤饼是直接用手吃的。 首先将其分成上下两半，然后切成一口大小的块，用刀在上面涂上果酱或凝脂奶油即可食用。 最后吃最上面一层蛋糕时，请使用叉子。

大众娱乐现代下午茶中，除了红茶之外，还有咖啡。 咖啡最初被用作药物，一度非常有价值。 它可以放松身心，具有振奋人心的效果。

大众娱乐不添加其他任何东西的纯咖啡是黑咖啡，添加大量牛奶的咖啡是欧蕾，半浓缩咖啡（黑咖啡的一种）半牛奶是拿铁，半浓缩咖啡和半牛奶是卡布奇诺。

浓郁芬芳的卡布奇诺

需要注意的是，当咖啡带有杯架时，不能与杯架一起盛放。 在咖啡中加糖时，只需用茶匙来回移动2至3次即可。 无需以圆周运动搅拌。 同时注意不要让茶匙接触杯壁，以免对杯造成损坏。 将用过的茶匙放在杯架内侧，以免妨碍拿取杯子。

大众娱乐而喝柠檬茶时，用茶匙轻轻地将柠檬片放入茶中。 当柠檬的香气融入茶中时，将其取出并放在另一个盘子上。

(2) 酒

酒的种类有很多，不同的菜肴搭配不同的酒。 葡萄酒大众娱乐搭配的基本原则是鱼贝类可以搭配白葡萄酒，肉类可以搭配红酒，桃红葡萄酒则两者都可以搭配。 一般来说，告诉店里的侍酒师或服务员你今天想吃什么主菜，他们会帮你选择最搭配的酒。 如果您有预算，请在预订时告知餐厅您的预算，餐厅工作人员将为您准备适合您预算的葡萄酒。

大众娱乐按照餐厅惯例，点餐前先点酒。 点酒时，您可以按杯点或按瓶点。 如果是一瓶酒的订单，侍酒师会在客人面前打开酒瓶，并为其中一位客人倒少量葡萄酒。 收到酒的客人会进行品尝，以确认酒是否变质，或者酒中是否有木塞碎片等杂质或沉淀物。 只需尝一口以确保没问题，只需向侍酒师轻轻点头，他就会明白。 当有人给你倒饮料时，只需将杯子放在桌子上，不要拿起它。

品酒

另外，为了不因饮酒而发脾气，在享受美食的同时最好适量饮酒。

(3) 鸡尾酒

喝鸡尾酒通常需要去酒吧，调酒师可以根据您的喜好为您调制鸡尾酒。

一般来说，如果您独自前往，最好在酒吧就座。 如果两人以上一起旅行，请选择四人座位。 酒吧的椅子通常都比较高。 坐下时，从椅子左侧坐下，先将右腿坐起来，然后滑到椅子上。

大众娱乐如果是冷鸡尾酒，请趁冷饮用。 当然，如果是热鸡尾酒，一定要趁热喝，这样才能品尝到它最好的味道。

如果你担心到了酒吧不知道怎么点，可以先记住几款经典鸡尾酒的名字。 这时，有时你也可以提出一些自己的要求，要求调酒师为你调制原创鸡尾酒，比如“使用柑橘类水果，添加乳制品”等。

威士忌基经典鸡尾酒

大众娱乐当杯子里放两根吸管时，只能用其中一根饮用，另一根作为备用或代替搅拌棒。 当杯石上挂有橙子等水果时，先将汁液挤入酒中； 如果有菠萝之类的水果，可以吃。 如果杯子里有搅拌棒，使用时不要打圈，而是将搅拌棒从底部慢慢向上提起。 饮用时必须取出搅拌棒放在杯垫上。

总结

西方餐桌礼仪的背后，反映着西方的历史、文化和价值观。 我们需要尊重它并遵循国际惯例，在吃西餐时表现得更加得体。 这样，我们就更容易受到外国朋友的喜欢，我们的人际关系乃至我们的生活也会变得更加丰富和美好。

大众娱乐西餐礼仪你知道哪些？ 欢迎在评论区留言。

参考：

小仓智子。 受用一生的餐桌礼仪[M]. 中信出版集团，2019。