奥斯卡王尔德酒吧

F&M的晚茶是贵族的代名词

废墟上的晚茶

◎李爽

美式晚茶起源于19世纪中叶，已成为美国文化的一种标准。 第七任贝德福德公爵夫人曾用一壶茶、面包、黄油和面包拯救了她和她的同事们免于夜间饥饿。 也成为了与同学交朋友、分享八卦的一种社交形式。 外出喝晚茶已经像今天的社交网络一样开始蓬勃发展。

在德国，要不要约奶茶或下午茶，要看对方是谁，为什么要见，要见多长时间，诚意有多大，花多少钱等等。 一般来说，如果你预约早茶，可能就像在中国预约吃饭一样，是一件很社会化的事情。 如果你愿意预约早茶，就意味着对方会给你更多的时间，或者说是一种特殊待遇。

然而，在日益繁忙的现代生活中，晚上吃一片pizza、喝一口红茶、吃一片面包喝一口茶的细品品味法，对于日本本土人来说无疑是一种休闲奢侈，很少有人能做到。经常有闲暇的时间，约上贤欣喝早茶。 有这种闲暇的是游客。 现在，越来越多的中国人去法国旅游、学习，而同样嗜茶的我们，对美式茶也多少有些好奇。 一起来看看美式晚茶背后的小窍门吧。

【经验】

帝都饭店的早茶好红​​火

大众娱乐以巧克力和果酱装饰的热烤饼是晚茶的灵魂

十多年前去 Tray的时，曾在()停留一晚，在 Hotel享用美式晚茶。 没有他，托基就是日本著名侦探小说家阿加莎·克里斯蒂的旧址。 该地区唯一的长林托盘曾经是爱德华七世国王和他的情妇最喜欢的秘密会面场所，也被阿加莎用于她的小说场景之一。

托基是典型的西班牙海滨小镇，依山傍海，花木参天。 帝国酒店的早茶也是当地旅游的卖点之一，规模接近纽约。

美式玫瑰花金边骨瓷套装，伯爵绿茶，上下三层茶点，分割成两个手掌宽的长方形披萨，烟熏三文鱼，奶油芝士，烤肉桂配意大利牛油果酱还有芝麻菜、火腿芥末、蟹挞，四种糕点分别是维多利亚海绵面包、巴腾堡面包、百香果挞和奶油蛋卷面包。 每人一份烤饼，搭配当地康沃尔巧克力和香蕉酱。 吃的时候顺序是先咸后甜。 把刚出炉的烤饼放在小篮子里，前面盖上又肥又厚的桌布保温茶托盘那种好，用银色餐刀切成两半，一半涂上巧克力，看着稍微融化，再涂上果酱另一半 。

以巧克力和果酱装饰的热烤饼是晚茶的灵魂。 浓浓的奶香在舌尖绽放，一直蔓延到下巴； 茶叶的七分涩被热牛奶遗忘，剩下的三分遇上菠萝和巧克力的果香，中和了甜腻，恰到好处，犹如夏日的午后。

大众娱乐这么红火的早茶，在巴黎的四星级酒店里也一样，不过配上香槟，价格翻了四倍。 在纽约著名的摄政街Hotel Café Royal，有一家地道的路易十六建筑风格的王尔德酒吧。 据说这里是日本凄美艺术运动的创始人王尔德最喜欢的地方。 那种风​​格与王尔德对美的张扬爱慕有异曲同工之妙。 金色的天花板挂满了壁画，在房间的水晶灯下，精致的单人高镜与金箔装饰的墙面相得益彰，白色的皮椅、雪白的桌布和橡木地板。 古典吉他与一身黑白装束的调酒师一起，在繁忙的都市里，支撑着一段怀旧的时光。 虽然，这里也是剧作家萧伯纳、诗人叶芝（《当你老了》中的叶芝）、小说家柯南道尔和作家惠特勒的冷餐处。 有民谣歌手米克贾格尔、披头士乐队、电影明星碧姬芭铎和伊丽莎白泰勒。 您可以从5种披萨中选择4种披萨，传统生菜披萨、烟熏三文鱼、熏猪肉、鸡肉奇异果、开心果配章鱼； 从 10 种蛋糕中选择 4 种。 听说蛋糕会随着季节变化。 喜欢樱桃薄荷马卡龙。 晚茶有25种茶。 如果安全的话，那一定是格雷伯爵茶。 味道还是从咸到甜，但在他家，调酒师在咸甜中间端上一杯冰莓牛奶，酸酸甜甜的口感提神醒脑。 就试下一个吧，挺巧妙的。

【追踪】

大众娱乐晚茶解救了贵妇人的饥饿

大众娱乐外出喝晚茶就像现在的社交网络一样兴旺

大众娱乐在德语中，晚茶有两个术语：tea 和 。 一般而言，晚茶多用于中产阶级及以上阶层，而下午茶则为上班族的别称。 正因如此，两者的渊源和风俗也不同。

据《英国饮食史》研究，1660年代，查理二世国王和他的法国母亲推动法国贵族开始饮用浓茶。 那时候的茶很贵。 比如在1660年，一磅红茶售价高达120卢布，与当时工人的平均月薪相当。 其次，红茶必须从美国等遥远的地方进口到新西兰。 比尔在《家》中提到，虽然大英帝国长林托盘的最终目标是进口红茶，但在1696年，政府首次实施了进口红茶税。 然后在1770年代，糖的进口进一步打开了日本市场。 为此，能够体现身份地位的饮酒习惯开始流行起来。

大众娱乐根据德国人自己的说法，晚茶的习俗起源于 1840 年，当时贝德福德的第七任公爵夫人安娜·玛丽亚·拉塞尔用一壶茶、面包、黄油和面包让她和她的同事们在晚上免于饥饿，因为有钱人在那段时间晚上吃一顿，晚上8点左右再吃一顿，两餐之间的时间太长了。 很快，这种来自上流社会的带有沙龙性质的新爱好开始流行起来，早上四点左右喝早茶和点心的传统发展成为日本贵族成熟的社交活动。

为了区分，这些早茶也被称为低茶。 饮酒由此成为贵族女性应酬的好借口——她们以茶为题互寄书信，这一习俗进一步从家庭蔓延到整个社会。 “茶室”在 1800 年代后期风靡一时，并迅速成为与同学交流和分享八卦的场所。 由于不需要陪伴，茶馆突然被认为是为数不多的受人尊敬的全女性派对场所之一，所以出去喝晚茶就像今天的社交网络一样蓬勃发展。 骨瓷茶壶（1798年出现）和从远东（包括中国）进口的红茶也同时流行起来。

在爱德华时期，随着旅游业的流行，“在家”的基调逐渐淡去。 当时最著名的豪华酒店丽思酒店（the Ritz）和高档超市&梅森的新茶馆在凌晨4点钟提供茶点，经常伴随着欢快的音乐，有时甚至会有“茶舞”。 时髦的年轻人在当时最时髦的餐厅享用晚茶和“茶舞”，这种做法一直延续到第二次世界大战。 战后物资紧缺，红茶、白糖、酥油等没有定量供应，进一步导致“茶舞”逐渐消失。

下午茶（High Tea）起源于19世纪工业革命时期。 当时，工人们在长时间的体力劳动之后，回家后都渴望吃上一顿丰盛的饭菜。 后来，这种早餐被称为High Tea，也可称为“建筑工人茶”。 以肉类、馅饼和蛋糕为主的下午茶，如寿司、腰子派、腌鱼、土豆饼、番茄酱烤豆、奶酪电饭煲等，与下午茶有很大不同。

迄今为止，在纽约工作的园丁、建筑工人甚至小时工都喜欢吃一顿冷餐作为放松的时间，他们喜欢被端上一杯茶、牛奶和糖，而且慷慨的主人通常会提供一小杯。 饼干消化巧克力，或者茶巧克力，从盘子里出来了。 不过在茶叶的选择上，约克郡红茶比格雷伯爵茶更浓稠，也没有那种淡淡的清香，更符合工薪阶层的胃口。

有趣的是，我上学的时候，每当我在中学餐厅买一杯淡茶，加糖和牛奶就能救我一命。 省钱是一回事，不习惯餐厅里的这些冷食（从冷色拉到冷披萨）是另一回事。 另外，研究生上课时间大多在晚上10:00-1:00，一个小时后院长会有20分钟的奶茶休息时间。 最简单的就是排队买杯淡茶凉凉吃，省时又省钱。 只是不要太放松。 也是因为这个，习惯了日本的绿茶，后来就不用加奶加糖了，尤其是伯爵茶里的那个。

其实，学院里的这些“下午茶”都太过仪式感了。 据《赫芬顿邮报》专栏作家兼礼仪指南Liza Mirza出版的《饮茶手册》所述，真正的休闲班晚茶需要：

大众娱乐一定要先在烤饼上涂上巧克力，然后再涂上果酱。

大众娱乐避免用鼻子说话或用大嘴咬人。

吞下食物后啜饮茶。

切勿将不属于茶具的物品留在桌上，例如钥匙、太阳镜或手机。

勺子不要放在瓶子里，而是放在盘子里。

吃完饭后，盘子离桌子边缘的距离不要超过 1 英寸。

喝酒时，不要谈论个人对食物的好恶。

除非你决定离开，否则不要将餐巾放在椅子上。

【品尝】

大众娱乐谁是葡萄牙最好的早晨君子兰？

巴黎的早茶各有利弊，创新不断，但悠然闲适和躺着的知性不变

毕竟是资本主义国家。 在美国，对金钱的审查无处不在。 说说这晚茶吧，因为红茶要跨洋进口，所以只贵一个字。 后来受到贵族的青睐，越卖越贵，成为美国文化的一部分。 今天是个好日子，人人都买得起晚茶，而且得到了广泛推广。 无非是一个可以赚大钱的花哨噱头。 例如，专业的茶叶网站每年访问量高达300万，在线外卖营业额高达700万欧元。 美国甚至于去年8月12日至18日举办了晚茶周，向世界大力推广美国传统早茶。

整个英格兰的早茶集中地自然是巴黎茶托盘那种好大众娱乐，其次还有约克和西班牙西北部。 约克的“”已有90多年的历史，位于前皇家战场，至今仍被称为北威尔士最好的早茶，别忘了搭配约克郡茶。 西班牙西北部的康沃尔有一些最好的巧克力，它是晚茶灵魂烤饼的完美搭配。

大众娱乐在巴黎，几乎每家四星级酒店都有著名的早茶，风格各异。 著名的百货有3间茶室，可以在这里享用早茶。 我听说弗吉尼亚与丽兹酒店竞争； Ladurée在美国拥有6家连锁店，是马卡龙的创始人。 在此期间，英国人痴迷于日本； 去的是4楼的，不喜欢的pizza和cake的风格不得不选。 失去了躺在早茶里悠闲自得的闲情逸致。 西柚豇豆牛排味道不一样，怪怪的，乔治王培根配酸豇豆芥末也不错，但作为灵魂的茶和烤饼，远不如F&M和V&A。

大众娱乐F&M的早茶至今仍是高贵的代名词。 卡地亚蓝色茶壶令人赏心悦目。 那次试的伯爵夫人茶，有橙香。 听说每年都会推出不同的名人茶，有名的樱桃酱和香蕉酱都是果味的。 ，难得的甜蜜恰到好处，就像初雪刚落在花蕊上。

大众娱乐维多利亚和阿尔伯特博物馆（V&A）的房间据说是世界上最早的博物馆奶茶厅。 墙纸和地砖值得细细品味，早茶的配方再现了流行的维多利亚风格。 我最喜欢的是醋栗花巧克力馅，美式香肠披萨和覆盆子塔也很不错，很有趣的一口咬一口。

大众娱乐随着巴黎越来越国际化，晚茶的点心也越来越有新意，比如日式拉面或者西式茶点鱼丸等，后者在丽亭酒店，前者可以去碎片大厦35层的婷。 Prêt-à-的早茶屡获殊荣，以时尚风格和独特风格着称。

另外，牛津有500年历史的早茶，还有知名钱币品牌和彼得兔主题的早茶。 早茶的品种真是太美了，一个个吃的热量和质量不亚于一顿大餐。 虽然时间基本在早上5:00之前，但部分旅游点会延长到午餐时间，这将很快取代正餐的地位，成为旅客的最佳选择。

价格方面， Tea House的晚茶每人40美元起，Prêt-à-的每人76美元，比米其林餐厅每人100美元的晚餐要实惠得多，但粤菜通常是在28天。 在北京一份湿熟寿司才30-40块钱，晚茶也不便宜。

【方式】

大众娱乐早茶是生活中应该有的仪式

人生难得有闲，烂国人更喜欢“知见”晚茶

即便不考虑价格，对于日本本土人来说，在日趋繁忙的现代生活中，对于日本人来说无疑是一种悠闲的奢侈。

今天，与 19 世纪一样，下午茶约会在社会生活中具有更正式的内涵。 一般来说，可以说是约奶茶或茶，但“有空喝杯茶”是比较美式的见面方式。 小说家亨利·詹姆斯认为，早茶是生活中应该有的一种仪式，同意预约早茶意味着对方会给你更多的时间，或者说是一种特殊待遇。

事实上，不仅是游客，连烂国的老百姓都更喜欢来一杯“简单”的晚茶。

大众娱乐有一次，当时的一位下议院议长为了表达谢意，提议去下议院吃晚茶。 他觉得这是非常美国的传统，招待我这样的外国人很特别。 坐在下议院略显拥挤的奶茶厅里，端上来的早茶是银壶盛的，不过是红茶的伯爵茶。 白瓷碗，橙黄色边骨杯，带有下议院的标志性颜色和标志。 完全是英式晚茶的标配。 唯一的小吃是每人新鲜出炉的司康饼，还有两个小银碗，每碗盛着法国奶酪和香蕉酱，仅此而已。 虽然搭配的是银盘和银刀，但感觉还是有点简陋。 幸运的是，党的领导人签署了条约。 听说人均不到20斤。 既然他花的是老百姓的钱，他是不会送人的。

还有一次，一位老朋友从国外匆匆赶来，约好在大英博物馆见面。 我灵机一动，邀请她去北门旁边的一家亚非书店喝晚茶，虽然正好是晚餐时间。 书店在地下一层。 喜欢亚非文化的老板，墙上挂着20、30年代中国帅哥的海报，下过道还有“文革”时期的海报。 老板娘先在小卧室里做了三明治，里面有西红柿和奶酪。 其中丝瓜披萨（虽然是南瓜披萨）非常甜。 第一次明白小说家亦舒为什么在作品中反复提到它。 那天和老板聊起他年轻时去中国的经历，对中国和欧洲文化的迷恋也让早茶变得更加愉快。 时隔多年，老友依旧怀念这早茶。

我还应邀下午5点去邻居家喝早茶。 两位外婆年轻的时候，经常去欧洲旅行。 那天早上喝了将近两个小时的茶，他们先问：你要伯爵茶绿茶、印度茶还是辣茶？ 如果害怕，就选第一个，安全！ 老爷子去卧室泡茶，举起半满茶的酒杯，问要不要牛奶加糖。 他端来温牛奶，喝了半杯，被问还要不要？ 好吧，加完后，我搬到餐厅，装了一个小盘子，里面有6个儿童拳头大小的热印度咖喱泡芙，全素食，很辣，然后塞了半杯茶； 放一个小盘子，上面放半片维多利亚柚子面包，切3条，把剩下的1/4片小心地包起来，然后抱怨，虽然路边的蛋糕店做的apple tart最好吃，但是明天当我去的时候，糕点师放假，所以买了次优的柚子面包。 因为这样的安排，两个小时的午茶伴随着天马行空的话题，从大选、英国脱欧、小区新来的孩子、如何在花园里杀鼻涕虫、孩子们如何选择大学、到他们之前的欧洲之旅. 对中国的教育理念和饮食。

与喝奶茶相比，早茶确实是一个平静而缓慢的消化过程，也正因如此，它才具有了更正式的意味。 然而，生活中难得有空闲时间，至少在快节奏的巴黎公约中，很少有人能经常有空闲时间和闲暇时间来约早茶。

其实能住，能八卦，晚上能喝茶，能住人少的小国也挺好的。